旅の友「駅弁」。実際に食べた９，０００個以上の駅弁を中心に、日本全国と世界の駅弁を紹介します。
東京駅から新幹線で約５時間。福岡市は福岡県の西部で玄界灘に面する、人口約１６０万人の城下町かつ港町。政令指定都市かつ福岡県の県庁所在地で、九州の鉄道や経済の中枢である大都市。駅弁は主に新幹線ホーム、新幹線コンコース、改札外の東西自由通路の売店で、地元や九州一円や西日本のものが多種売られる。１８８９（明治２２）年１２月１１日開業、福岡県福岡市博多区博多駅中央街一丁目。
２０２３年までに福岡空港や博多駅で発売か。前年に博多駅で買った「さば寿司」や「炙りさば寿司」と同じようなサバ寿司。ここでは炙り旬鯖（ときさば）とする、焼きサバにならないしめさばの炙りと酢飯を合わせて刻み大葉を挟んだものを１本、透明な袋に密封し、ガリと醤油と割りばしとおしぼりとともに黒いプラ製トレーに置き、竹皮で包み、ビニールひもでしばり、掛紙を巻く。サバにとても脂が乗る、小柄で美しい棒寿司。今回の博多駅では、ＪＲ西日本の駅弁売店にのみ置かれていた。
２０２３年までに福岡空港や博多駅で発売か。前年に博多駅で買った「さば寿司」や「炙りさば寿司」と同じようなサバ寿司。ここでは旬鯖（ときさば）とする、しめさばと酢飯を合わせて刻み大葉を挟んだものを１本、透明な袋に密封し、ガリと醤油と割りばしとおしぼりとともに黒いプラ製トレーに置き、竹皮で包み、ビニールひもでしばり、掛紙を巻く。サバにとても脂が乗る、小柄で美しい棒寿司。今回の博多駅では、ＪＲ西日本の駅弁売店にのみ置かれていた。
秋冬の駅弁大会シーズンに向けた、２０２３（令和５）年秋の新商品。同年秋のＪＲ九州の駅弁キャンペーン「第１４回九州駅弁グランプリ」にエントリー。真っ黒な正八角形の容器に酢飯を詰め、刻み海苔を振り、しめさばを並べ、とびっこと錦糸卵、山菜煮、椎茸煮、辛子明太子も載せて、ごま醤油たれを添付。酢の物と酢締めの魚なので「海鮮」っぽくなくても、酢の軽いサバ寿司で身のうまみが出ている。博多駅で出会えると美味いサバの棒寿司とは異なるタイプのお弁当。
２０２２（令和４）年の夏までに、博多駅で発売か。太巻きが１本、８切れにカットされ、細長い箱に収まり、掛紙を巻かれる。中身は掛紙の写真にあるとおり、酢飯と玉子焼とごぼうとかんぴょうを、シイタケや紅生姜などとともに海苔で巻いたもの。飯が薄く、玉子焼が厚く、たとえれば饅頭に対する薄皮饅頭のような高級品に思える。玉子焼がメインなので、味も柔らかく、極上な福巻という名に合う。高価な材料でないので、お値段は控えめ。
昭和時代から売られる清広食品のさば寿しが、博多駅では２０２３年に１，５００円の「さば寿司」と「炙りさば寿司」へリニューアルか。大葉を混ぜたり載せた酢飯に、しめさばを貼り、とろろ昆布を巻いた、焼かないサバの棒寿司を１本、８切れにカットして密封し、竹皮に包んでひもでしばり、中身の写真が両面とも美しい掛紙を巻く。高価で身厚でおいしくなったサバ寿司。２日間以上の日持ちがある商品のようで、日暮れ時に博多駅改札外の駅弁売店で商品が品薄になると、「さば寿司」と「炙りさば寿司」のみが売り場を埋める光景となる。
昭和時代から売られる清広食品のさば寿しが、博多駅では２０２３年に１，５００円の「さば寿司」と「炙りさば寿司」へリニューアルか。大葉を混ぜたり載せた酢飯に、しめさばの炙りを貼った、焼きサバの棒寿司を１本、８切れにカットして密封し、竹皮に包んでひもでしばり、中身の写真が両面とも美しい掛紙を巻く。高価で身厚でおいしくなった焼きサバ寿司。２日間以上の日持ちがある商品のようで、日暮れ時に博多駅改札外の駅弁売店で商品が品薄になると、「さば寿司」と「炙りさば寿司」のみが売り場を埋める光景となる。
福岡市内の日本料理屋の、通販対応な棒寿司が、２０００年代かそれ以前に博多駅へ、２００４年頃までに福岡空港へ、それぞれ進出したもの。白ごま混じりの酢飯と酢締めのマサバを、緑色の昆布を重ねて巻いた棒寿司を１本、１０切れにカットして内容器に密封し、竹皮柄の紙箱に収めて掛紙を巻く、こだわりの焼きサバ寿司。過去には博多てら岡が福岡で調製していたと思うが、今回は「監修」となり、大阪の業者が宮崎で製造した商品になっていた。２０２０年で終売か。
※２０２３年７月補訂：終売を追記
駅では１９８０年代に発売か。商品の名前どおりのたかな寿しが、玉子焼と鮭フレークを貼り付けたコシヒカリの酢飯を、高菜の漬物で巻いて、８切れにカットして透明な袋に密封し、竹皮で包んで掛紙を置き、ひもで縛りラップを巻く。駅弁として紹介されることはなくても、在来線特急「有明」が走り車内販売があった頃から、この地におなじみの存在。「いわしずし」「さばずし」とこれの３種類が、姿を変えずに売られる。福岡空港の空弁と紹介されることもある。価格は２０１０年時点で８４０円、２０１５年時点で８７０円。２０２２年に廃盤か。
※２０２３年４月補訂：終売を追記
秋冬の駅弁大会シーズンに向けた、２０２０（令和２）年秋の新商品か。中身の写真と商品名を描くスリーブに収めた、正八角形の容器に酢飯を詰め、錦糸卵で覆い、鯛しゃぶ、焼き穴子、酢れんこん、生姜酢漬を散らし、とびっこで彩る。これははたして、博多や九州の味や料理なのかどうか。アナゴやタレの味と、錦糸卵やとびっこの食感で、食べ進めるお弁当。２シーズンの販売か。
※２０２３年４月補訂：終売を追記
２０１１（平成２３）年の発売か。同年のＪＲ九州の駅弁キャンペーン「九州駅弁グランプリ（第８回）」に、新作駅弁としてエントリー。楕円形の容器に酢飯を詰め、ボイル海老、カニほぐし身、刻み椎茸、山菜で覆うもの。マヨネーズを添付。九州や福岡の味を感じられずとも、ふんわりしてよいお食事。あるいはマヨネーズの添付が、この土地の食文化なのかどうか。２０２２年に終売。
※２０２３年４月補訂：終売を追記
２０１３（平成２５）年夏の新作か。長方形の木製エコ容器を、博多祇園山笠の写真を掲載した掛紙で覆う。中身は酢飯に錦糸卵を敷き、アナゴや山菜や刻みシイタケなどを載せ、焼サバ、鶏唐揚、レンコンやニンジンなどの煮物、出汁巻き玉子、水菓子などを添える。内容に特段の個性はなくても、なんとなく駅弁屋の駅弁とも、コンビニその他市販の弁当とも、異なるつくりをしているような気がする。この年限りの販売か。
※２０２１年２月補訂：終売を追記
平たく大きなプラ製トレーの惣菜容器を、博多の名物や名所をいくつか描いた大きな掛紙で包む。中身は錦糸卵とでんぶとシイタケとレンコンのちらしずしに、玉子焼と鶏唐揚、焼売とウインナーとブロッコリー、レンコンなどの煮物、鮭塩焼、菜の花漬、ぜんまいと明太子、ゴマ団子、オレンジ。分量はなかなか。２０１０年１２月限りで寿軒が駅弁から撤退、以後は鳥栖駅弁の中央軒が調製した。価格は２０１０年の購入時で１，０００円、２０１５年時点で１，０３０円。２０１５年までの販売か。
※２０２１年２月補訂：終売を追記
１９９９（平成１１）年４月１日１４時の調製と思われる、昔の博多駅弁のパッケージ。福岡の市街地とその名所が描かれる。この絵のとおり、福岡は空港が市街地の直近にあり、新幹線や中距離特急はどうも分が悪い。
昭和の国鉄時代から販売された駅弁。楕円形の容器に透明なふたをして、博多湾のイラストを描いたボール紙の掛紙をかける。中身は酢飯の上を刻み海苔と錦糸卵で覆い、アナゴ刻み、エビのボイル、ベニズワイガニのフレーク、レンコン酢漬、菜の花、シイタケ１個、生姜酢漬を散らすもの。今となっては掛紙のデザインともども古めかしい感じがするが、価格も分量も味もお手頃な感じ。２０１０年１２月限りで寿軒が駅弁から撤退し、この商品も買えなくなった。
２００６（平成１８）年秋の駅弁催事で登場した催事用商品。駅弁ではなく「駅弁屋の味」。実在の駅弁屋が作っているようだが、駅売りはないようで、パッケージにも「こちらの商品は駅では販売しておりません。」の注記もある。
約１１センチ四方の容器の中に酢飯を詰めて錦糸卵で覆い、天然という真鯛の切り身を４切れほど載せて、アラレを振って彩りを添える。調製元は博多駅の駅弁売店に商品を卸しているとはいえ、本来は棒寿司が主力の福岡空弁屋という印象があり、これを博多の駅弁屋の味とされるのは大いに違和感を覚えるが、商品そのものの風味は良い。中身の見栄えも良い。
この駅弁は２００９年の調製元の破産により、現在は売られていないものと思われる。
※２０１０年１２月補訂：終売を追記
２００６（平成１８）年秋の駅弁催事で登場した催事用商品。駅弁ではなく「駅弁屋の味」。実在の駅弁屋が作っているようだが、駅売りはないようで、パッケージにも「こちらの商品は駅では販売しておりません。」の注記もある。
約１１センチ四方の容器の中に酢飯を詰めて錦糸卵で覆い、真フグの切れとズワイガニの脚肉を５個ずつ平等に貼る。調製元は博多駅の駅弁売店に商品を卸しているとはいえ、本来は棒寿司が主力の福岡空弁屋という印象があり、これを博多の駅弁屋の味とされるのは大いに違和感を覚えるが、商品そのものの風味は悪くないし、「ふく鮨本舗」を名乗るだけあって、フグの風味や柔らかさは駅弁を凌ぐ。中身の見栄えは、やや寂しい。
この駅弁は２００９年の調製元の破産により、現在は売られていないものと思われる。
※２０１０年１２月補訂：終売を追記